红酒黑椒煎鹅肝的做法

红酒黑椒煎鹅肝

作者：迭名   2007-11-26

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配料：鲜鹅肝250g、葡萄50g、法式长面包、面粉50g、蒜蓉酱10g、黑椒粉少许、白醋10g、橄榄油0.5升制作步骤：

1.把法式面包切片涂上蒜蓉酱，放入烤炉3分钟备用

2.将鹅肝表面水吸干、加入食盐及黑椒粉调味

3.在鹅肝表面涂上面粉，用中火把鹅肝表面煎至金黄色备用

4.葡萄用橄榄油炒香，加入3汤匙白醋，用小火煮10分钟成葡萄醋汁；

5.把烤好的面包放入盘中，再放上鹅肝，最后把葡萄醋汁淋上即可。