原料
奶油奶酪80克,黄油80克,白糖50+50克,鸡蛋2个,香蕉100克,低粉120克,泡打粉3克
模具
250克小土司模
份量
一个
做法
1,熟了香蕉100克压碎
2,小土司盒用纸垫好
3,低粉加泡打粉过筛
4,筛好的面粉比较细腻,所以做蛋糕才不会结团
5,奶油奶酪加入白糖50克室温下软化并搅拌均匀
6,分两次加入蛋黄搅拌均匀
7,再加入香蕉泥
8,蛋白加入白糖50克打至硬性发泡
9,将蛋白自下而上和蛋糕糊混合
10,再分两次加入面粉
11,搅拌均匀
12,倒入模具中,烤箱180度预热,第三层,上下火40分钟左右。
小贴士:
1,奶油奶酪现在的温度可以室温下软化。冬天要隔热水软化。
2,香蕉越熟,做出来的蛋糕风味越佳。
3,搅拌的时候,注意别把蛋白打出来的泡更消掉了。这样蛋糕就不会太松软了。
4,这个蛋糕冷却后,和纸一起放保鲜袋中冷藏24小时才可以食用。如果刚烤出来,蛋糕会比较干燥,而经过一天的时间后,蛋糕会更润,而香蕉和乳酪的味道才会越发显现。
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