菠萝船咕咾肉

作者：随心煮意 2014-03-12

字体：大小

　　酸甜可口的菠萝古老肉，绝对是春季最清新开胃的一道美食哦。

　　用料：猪里脊肉200g、菠萝1个、鸡蛋1个、青椒半个、红椒半个、大蒜1瓣、番茄酱40ml、料酒5ml、生抽10ml、白醋15ml、白糖30g、盐3g、干淀粉50g、水淀粉少许、油适量

　　做法：

　　1 猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成2cm长的块，用生抽、料酒和盐拌匀腌10分钟，青红椒洗净切三角块，大蒜切碎;

　　2.菠萝对半切开，留一半将菠萝果肉挖出做容器，另一半去皮将菠萝肉切小三角块，用淡盐水浸泡15分钟;

　　3.鸡蛋打散倒入肉中混合均匀，将裹上鸡蛋液的肉块均匀地裹上一层干淀粉;

　　4.锅中倒入足量油，油热后逐个放入肉块，炸至微黄色后捞出，再次大火加热油，将肉块复炸片刻后捞出;

　　5.锅中留少许底油，放入蒜粒煸香、放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少许清水煮开，调入水淀粉勾芡，放入肉块、青红椒块和菠萝块翻炒，均匀的裹上酱汁就可以舀出盛放在菠萝船里啦。

　　小贴士：

　　1. 菠萝有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以助消化。菠萝一定要用淡盐水浸泡后再吃，就能避免“菠萝酶” 引起的口腔粘膜不适。

　　2.为使菠萝咕咾肉的色泽红润漂亮，调料中应使用白醋和颜色较淡的生抽为宜。

　　3.高温复炸一下可以让外皮焦脆，里面的肉质依然保持很嫩。

相关文章：这个月多吃菠萝 12个月水果各不同

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。