蓝莓曲奇饼干

作者：月月 2012-12-18

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蓝莓曲奇饼干制作过程：【52l烤箱自带烤盘约三盘的量】

材料：黄油 190g 糖粉 20g高筋粉 200g 玉米淀粉 90g 全蛋液 60g 香草精 3g 蓝莓酱适量

做法：

1、【图1-3】提前把蓝莓煮成果酱备用（具体的连接请戳这里-蓝莓果酱做法），黄油提前软化用打蛋器打散分次加入糖粉打匀，鸡蛋打散分三到四次加入，每次打匀后再加下一次，直至完全的打匀。

2、【图4-6】蛋液打匀后，加入少许的香草精继续打匀，高筋粉过筛加入黄油糊中完全的搅拌匀，取相应的曲奇花嘴，装入裱花袋中。

3、【图7-10】把饼干糊装入裱花袋中，依次挤入烤盘中，取一碗清水用筷子沾少许清水，在挤好的饼干中间轻轻的按一下（清水是材料外的），把备好的蓝莓果酱挤入饼干的中间（凹进去的部分）。

4、【图11-12】烤箱提前预热，温度设置为175度，上下火，烤盘放入中层，时间约20-25分钟出炉冷却即可。

小贴士：

1、蓝莓果酱可以提前一天做好备用，也可以更换提前的口味果酱。

2、挤曲奇的裱花嘴我用的是大号的多齿花嘴，如果没有的可以选择自家有的花嘴就行。

3、挤果酱的时候，尽量不要挤太多，量过多会烤的时候会跟饼干表面混合。

4、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体操作，我的只能作为一种参考。

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