今天为大家带来的是蔓越莓花朵面包,现在很多人都喜欢蔓越莓,不仅是口味酸甜,更是它能为心脑血管带来好处,下面就跟着中国菜谱网的小编一起来看看吧!
【蔓越莓花朵面包】
食 材:高筋面粉260g、全麦粉50g 、鸡蛋液50g(1个,留点后面刷表面)、牛奶50g 、干酵母3.5g、水80g、 糖45g 、盐 3g、黄油40g 、蔓越莓干50g。
模 具:8寸戚风模。
表面装饰:蛋液及白芝麻。
做 法:
⒈将除黄油以外的食材放在面包机中,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后,加入蔓越莓干继续揉匀,然后放在烤箱封闭环境进行基础发酵。
⒊基础发酵结束,将面团均匀分割成八个。
⒋将面团滚圆后放在铺了一层烤纸的8寸戚风模中,在密闭烤箱内进行最后发酵。
⒌最后发酵结束,表面刷蛋液撒芝麻。
⒍入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟。
⒎出炉后立即将面包取出,在烤网上放凉。
小结: 掰开一瓣花吃吃看,好松软,关键是面包底部上色非常浅,一点点都不硬。
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