面包体
高粉200克,低粉50克,白糖25克,盐2.5克,酵母2.5克,黄油25克,鸡蛋48克,水110克
表面装饰
蛋液少许,白芝麻少许
馅料
糖粉30克,黄油70克,鸡蛋25克,奶粉80克,蔓越莓36克
份量
10个
烤箱温度
180度15-18分钟
做法
1,黄油软化,加入糖粉搅拌均匀
2,分次加入室温的蛋液
3,再加入奶粉搅拌均匀,这个就是奶酥馅
4,加入切碎的蔓越莓干
5,搅拌均匀,放冰箱冷藏室30分钟会变硬,到时候分成10等份就好操作了。
6,面包的材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。取出分成10份。滚圆,静置10分钟。
7,包好,收口。
8,放温暖处发酵至两倍大,刷蛋液,洒芝麻。烤箱180度预热,中层15-18分钟即可。
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