炒桂花鱿的做法

菜 名：炒桂花鱿主 料：湿鱿鱼200克、瘦猪肉100克、鸡蛋3个、香菇10克、葱珠10克、生菜叶（碗大）20叶、猪油100克、川椒末、味精、精盐各少许，芫荽几条。做 法：1、先将鱿鱼、香菇切成细丝，瘦肉剁成茸，再将3个鸡蛋磕开盛在碗里，和入川椒、味料掺入鱿鱼、香菇、肉茸用竹筷搅匀待用。
2、候油鼎热时，放进猪油后把拌匀的料放进炒鼎炒匀至熟，盛在餐盘拼上芫荽，上菜时配上生菜叶一小盘。特 点：香脆爽口，其味甚佳。