猪脚花生

用料
猪脚三只
花生，黄豆，薏米
老姜两片
塔牌花雕
盐
做法
1.猪脚斩块，洗净，氽水，再洗净
花生，黄豆提前泡２４小时

2.砂锅放水烧开，放入所有原料（除盐外），大火滚十五分钟，撇去浮沫，转小火，煲四小时，放入盐再大火滚一下即可．

1.盐要少放

2.花雕可去除猪脚异味．因为现在烹调用的料酒多勾兑而成，所以不如多花些银子，以确保品质，古越龙山，塔牌都是不错的选择．