芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。
原料：
鲳鱼、芝麻叶、青红椒、姜沫、蒜头、花椒、胡椒粉
做法：
1.鲳鱼洗尽，凉干水份；
2.芝麻叶泡发，洗净，切碎；
3.青红椒切碎备用；
4.姜切沫，蒜轻拍．
5.热锅凉油，把姜末花椒爆香，放入芝麻叶，炒一会，再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽，加水烧开，放入鲳鱼，点一些料酒，和胡椒粉，大火烧至汁干，即可．
6.芝麻叶比较吸油，所以炒的时候稍微多放些油，这样烧出来的鱼也更香
出锅撒些葱花
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