菜 名: | 羔烧栗子 |
主 料: | 生栗子1000克,白糖500克,肥猪肉75克,葱珠10克,生油500克(耗油50克)。 |
做 法: | 1、先将栗子逐粒用刀剁破,放进锅里用开水煮过后,把煮过的栗子和水盛在盆里,用手将栗子外壳和膜撕掉,再把栗子放进锅里用开水煮过捞干。2、把炒鼎洗净烧热,放进生油,待油温热至约180摄氏度时,把栗子溜炸过捞起。把肥猪肉切粒,用开水泡熟,腌上白糖待用。3、将葱珠先下锅里炒至金黄色,投入栗子、白糖,清水少许,约煮10分钟,和入肥猪肉丁盛在锅里或盛上小碗即成。 |
特 点: | 色泽金黄,香甜松化可口。 |
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