打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
冬笋豆腐泥的做法
昵称44987054
>《(4)蔬菜》
2017.09.03
关注
早已步入了冬季,冬笋这时候可是很受欢迎的。冬笋在冬季刚好是最应景的时候,这道菜主要是将冬笋与豆腐搭配在一起,再加上些许肉沫,予以调味。这是很适合冬天的一道菜肴。冬笋口饭爽脆,豆腐口感滑嫩,你想不到的组合,有你想不到的美味,赶紧动手尝试下吧!
烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
冬笋 适量 泡发香菇 适量
老豆腐 适量 肉沫 适量
调料
虾皮 适量 蛋 适量
姜 少许 盐 少许
做法步骤 1 老豆腐去老皮 ,揉成豆腐泥
2 把肉末,剁碎的虾皮,两颗鸡蛋的蛋清(蛋黄不需要,留作他用),姜块擦成姜蓉,盐,味精、少许料酒一起放在一个圆底的大碗中充分搅拌均匀。这一步注意定位准确,没弄好后续不好调整。
3 冬笋纵向切薄片,在沸水中略焯:目的有二:1、以去除青涩味;2加快后续烹制的速度
4 装有混合豆腐茸的大碗下锅隔水炖蒸。根据水量,火力大小,锅盖气密性,整体时间约需一小时
5 蒸好后倒扣到另一汤盆中
6 火腿切薄片,爆香葱白后下点高汤加火腿和笋片香菇一起煮,该出味的让它出味,该入味的让它入味
7 装盆时用筷子挑一挑,形成笋片和火腿片覆盖在豆腐泥上的面貌,不要漏出豆腐泥,最后再上锅稍微蒸几分钟即可点缀葱花上菜
8 完成
烹饪小窍门
1、老豆腐只取其中最嫩的部分
2、火腿起锅前勾薄芡,越薄越好,要追求若有若无的感觉
此文转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除
相关菜谱
冬笋炒香肠
冬笋肉丝
火腿冬笋烧鳝鱼
冬笋狮子头
笋豆(冬笋笋豆)
肉片炒冬笋
冬笋腊肉福袋
冬笋焖鸡
“冬笋豆腐泥”的相关阅读推荐
冬笋不能和什么一起吃 吃冬笋时千万不要吃这物
冬笋和春笋的区别 一招让你看出差别
冬笋怎么做好吃 二月常吃这物清热解毒健脾胃
冬笋豆腐鲫鱼汤 开胃健脾
什么人不能吃豆腐 这三类人群吃豆腐会加重病情
豆腐怎么吃最有营养 和豆腐最搭的5种食物
补充蛋白质吃什么好 豆腐鸡蛋蛋白质含量最高
冬笋的功效 常吃它通肠排便清除体内顽固宿便
儿童辅食食谱 牛奶豆腐双营养
1岁10个月宝宝食谱大全及做法 两种炖豆腐的做法
盲人做豆腐养家 磨难再多可生活还是要继续
豆腐搭配什么最营养 豆腐与4类食物搭配最营养
豆腐的食用方法 豆腐虽好但多吃易伤身
豆腐皮的营养价值 春季补钙就多吃它
大家都在看
吃它竟比5颗避孕药危
常吃这物男人更man
领导人每天吃它难怪个
吃五类食物一辈子都不
动物绝不能吃的部位竟
别再被秋葵忽悠,真相
13种抗癌食物你吃了
家里这物不扔全家人遭
【原创】冬笋豆腐泥
早已步入了冬季,冬笋这时候可是很受欢迎的。冬笋在冬季刚好是最应景的时候,这道菜主要是将冬笋与豆腐搭配在一起,再加上些许肉沫,予以调味。这是很适合冬天的一道菜肴。冬笋口饭爽脆,豆腐口感滑嫩,你想不到的组合,有你想不到的美味,赶紧动手尝试下吧!
烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
冬笋 适量 泡发香菇 适量
老豆腐 适量 肉沫 适量
调料
虾皮 适量 蛋 适量
姜 少许 盐 少许
做法步骤 1 老豆腐去老皮 ,揉成豆腐泥
2 把肉末,剁碎的虾皮,两颗鸡蛋的蛋清(蛋黄不需要,留作他用),姜块擦成姜蓉,盐,味精、少许料酒一起放在一个圆底的大碗中充分搅拌均匀。这一步注意定位准确,没弄好后续不好调整。
3 冬笋纵向切薄片,在沸水中略焯:目的有二:1、以去除青涩味;2加快后续烹制的速度
4 装有混合豆腐茸的大碗下锅隔水炖蒸。根据水量,火力大小,锅盖气密性,整体时间约需一小时
5 蒸好后倒扣到另一汤盆中
6 火腿切薄片,爆香葱白后下点高汤加火腿和笋片香菇一起煮,该出味的让它出味,该入味的让它入味
7 装盆时用筷子挑一挑,形成笋片和火腿片覆盖在豆腐泥上的面貌,不要漏出豆腐泥,最后再上锅稍微蒸几分钟即可点缀葱花上菜
8 完成
烹饪小窍门
1、老豆腐只取其中最嫩的部分
2、火腿起锅前勾薄芡,越薄越好,要追求若有若无的感觉
此文转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除
相关菜谱
冬笋炒香肠
冬笋肉丝
火腿冬笋烧鳝鱼
冬笋狮子头
笋豆(冬笋笋豆)
肉片炒冬笋
冬笋腊肉福袋
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
冬笋豆腐泥
珍珠豆腐丸
三鲜豆腐的做法
火腿豆腐:精华在于豆腐
砂锅老豆腐
香菇酿豆腐的客家做法,客家香菇酿豆腐怎么做好吃
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×