1・提前温水泡薏米，大约三四小时。
2・半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。
3・鸡洗净沥干水。
4・提前做一壶开水。
5・锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。
6・倒入温水，水量一次给足。
7・把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。
8・大火烧开后，转小火慢炖。
9・炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。
10・再炖一小时甚至更长点都没关系。
11・吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡。
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