莴笋皮凉拌的做法

莴笋的吃法很多，但莴笋皮做成凉拌，吃过的人可能就不多了。

莴笋皮一般情况下都被我们给扔弃了。但善于变废为宝的白族人，却将莴笋光滑的皮(莴笋硬经脉外包的长叶子的那层皮)，削下来，切细，加上葱花芫荽生姜辣椒面，加上漆醋(鹤庆醋厂生产的黝黑黝黑的酸醋，因黑如黑油漆而得名)酱油，一拌就成了莴笋皮凉拌了。

那味道苦脆苦脆的，香凉香凉的，煞是爽口。二便不通，热积长眼屎，不用什么药，吃上一两顿莴笋皮凉拌，便全身清爽通泰了

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