胭脂藕的做法

　　对于绝大多数人来说，炎热的夏季吃点清爽可口的凉拌菜是个不错的选择。这道胭脂藕算得上是莲藕的新式吃法，简单的做法、丰富的营养，连厨房新手也能轻松掌握，大家可以试试呢，保准让你满意。

胭脂藕

　　食材：

　　紫甘蓝300克、藕300克、白醋10克、白糖20克、纯净水100克

　　做法：

　　1、准备食材

　　2、把紫甘蓝洗净切末，加入破壁料理机里，加纯净水

　　3、启动果蔬功能键，打成果汁

　　4、听到滴滴的声音表示紫甘蓝汁榨好停止工作拔掉电源，倒出汁

　　5、加白醋、加白糖拌均匀，颜色变成胭脂颜色即可

　　6、把莲藕洗净去皮切片，用凉水侵泡2分钟捞起，在开水里焯烫1分钟捞起，再用凉水快速冲凉捞起

　　7、把藕片倒进胭脂汁里，拌均匀，封闭好

　　8、放在冰箱里冷藏1-2小时即可食用

　　小贴士：

　　1、藕片要切的薄厚均匀，焯烫藕片时间不可过长，以免失去脆感。

　　2、浸泡过程中可以翻动1-2次，以便入味均匀