枣泥山药糕的做法的做法

材料：大枣，山药，白糖，椰蓉，枸杞

作法：

1、大枣浸泡半小时，上蒸锅蒸十五分钟，直到软烂可以轻易去枣核；

2、蒸好的枣去枣核，怕影响口感，不怕麻烦还可以去皮，用调羹或搅拌机搅拌成枣泥，用手搓成一个个小丸子备用；

3、山药切小块，撒少许白糖，上蒸锅蒸至绵熟，约需15-20分钟；

4、用调羹把蒸得软绵的山药块趁热压碎成山药泥，若太干，加少许开水，把山药泥捏成团，把准备好的枣泥小丸子包在其中，整形，撒上椰蓉，放上用开水泡好的枸杞作为点缀，再上锅蒸5分钟即可。如制作过程能保证卫生，不蒸也可直接食用。

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