玉米山药丁的做法

材料：

甜玉米一根，山药一块，胡萝卜一块，葱2棵

调味：

油、鸡粉、清水各适量

做法：

1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药

含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香；

3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软；

4、加入玉米粒，煸炒至断生；

5、加入山药丁，煸炒几下；

6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟；

7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜；

8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。