【山药小饼】山药小饼的做法

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相信对于绝大多数人来说，买来新鲜的山药不是煮汤就是炒肉吃，可你尝试过山药饿新式吃法吗？今天我们就动手做做山药小饼吧，将铁棍山药蒸熟打致成泥再和鸡蛋、面粉一起混合，浓浓的山药香气中夹杂着鸡蛋的浓郁味道，一口一个好吃根本停不下来。

烹饪难度：一般	烹饪时间：<1小时
主料
铁棍山药 200g	低筋面粉 60g
鸡蛋 1个
调料
盐 适量	水 适量

做法步骤

1

山药用刷子刷干净皮，蒸熟，约15分钟

2

蒸熟的山药去皮后压成泥，打入鸡蛋

3

搅拌好后加入适量水

4

搅匀后加入低筋面粉

5

加入适量盐后搅拌匀

6

摊成小饼，用电饼铛烙熟

7

挤番茄酱装饰即可

烹饪小窍门

1、我用的铁棍山药，如果没有，选用面山药就好。关于蒸好后去皮还是蒸之前去皮，全看个人习惯，如果蒸之前去皮，要做好防过敏工作，同时要注意山药的氧化问题，削好后赶紧放入水中，蒸时再取出
2、如果喜欢奶香味，可以将水换成牛奶，少量就好，只要能把山药搅拌成糊糊就可以了
3、盐不可多，一点点提个味
4、做山药饼时，因为面糊很黏，可用筷子和勺子或其他工具，摊成小饼即可