材料:黄瓜一条、鸡胸肉100克
调料:蒜蓉克、生抽、油、糖、醋
做法:
1.将黄瓜洗净,去头尾;蒜切成蒜蓉;鸡肉切条,用盐和料酒先腌一下;
2.黄瓜蓑衣刀切:先在一边平切,不要切断,怕切断的可以在旁边放一根筷子,阻止刀往下切。然后把黄瓜翻180度,在另一边,刀与黄瓜呈45度角斜切,也是不能切断。切好后,盘放在碟子上备用;
3.起油锅,油烧热后放鸡肉,加生抽和糖,快炒,倒入少量开水,水开后关火,撒上蒜蓉;
4.把炒好的鸡肉连汁浇在黄瓜上,再在上面浇醋。
提示:
1.炒鸡肉时加水,是为了有汁浇在黄瓜上;
2.黄瓜的洗法,我是用盐撒在黄瓜上,然后用手搓,靠盐的摩擦,把黄瓜洗干净,再用清水把盐冲干净。
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