苦瓜的苦味让很多人对它是望而却步。但苦瓜的营养价值和功效之多，让人们对它是又爱又恨。今天，就教大家一招去苦瓜的苦味，保证苦瓜不再苦。
烹饪难度：容易 烹饪时间：<20分钟
主料
苦瓜 1根 鸡蛋 3个
调料
盐 适量 食用油 适量
做法步骤 1 准备食材。苦瓜用细擦子擦成细丝，越细的擦子越好，不要擦破它的瓤，只取外面绿色的部分即可。
2 将擦好的苦瓜丝用力攥一下，挤出苦瓜的汤汁。
3 将苦瓜汁倒出（不要丢掉，可以加点蜂蜜或凉开水直接饮用）。将鸡蛋打入苦瓜丝中。
4 加入少许盐充分打匀。
5 平底锅放少许油（最好用不粘锅，一点点油就成），倒入苦瓜蛋液后在锅中转匀。
6 小火慢慢煎制略成型，翻面再煎至两面金黄熟透即可。
7 出锅切块食用即可！
烹饪小窍门
1、煎蛋时尽量使用平底不粘锅，这样几滴油就能煎出漂亮的蛋饼，吃起来更健康。
2、煎蛋时不要心急，小火慢煎，一面成型后再翻另一面，你也能煎出漂亮不破的蛋饼来！
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