豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

豆豉鲮鱼炒苦瓜

作者：迭名   2007-12-18

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材料：苦瓜、豆豉鲮鱼、葱、蒜

做法：
1、苦瓜洗净去瓤切片，用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。
 
2、豆豉鲮鱼切碎，葱蒜切碎备用。

3、锅中放入适量油爆香葱蒜碎，放入苦瓜片翻炒至七熟(颜色由浅绿变成翠绿 ,边略透明即可),依次加入豆豉鲮鱼、酱油和蚝油，翻炒至熟勾薄芡即可出锅装盘。

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