【辣椒凉拌西葫芦丝】辣椒凉拌西葫芦丝的做法

今天介绍的这道家常美食是凉拌菜，主要食材是西葫芦，西葫芦是我们日常生活中很常见的蔬菜瓜果，它的做法有很多种，不过今天介绍的是很简单的一种方式，虽简单，但是口味与口感可一点儿都不差，味道好极了，在逐渐变热的气温条件下，是再适合不过的菜肴了。

烹饪难度：容易	烹饪时间：<20分钟
主料
西葫芦 1根
调料
花生油 20ml	干红辣椒 5个
凉白开 20ml	花椒 4-5粒
有机酱油 30ml	白糖 25g
陈醋 45ml

做法步骤

1

干红辣椒洗净，用热水汆烫半分钟捞出控水

2

西葫芦清洗干净，用工具擦成丝

3

有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁

4

将处理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油，将辣椒油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用

5

完成

烹饪小窍门

1.酱油我用的是有机原酿酱油，比较鲜，颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。醋是铥生姑姑家自己酿的醋，比较酸，所以请根据自家情况酌情增减用量。
2.干辣椒我是直接超市买的，品种未知，辣度适中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一点辣椒油进去。
3.凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。

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