以前在家里从来没有吃过梅干菜，而上大学的时候，无意间听说梅干菜肉包，一吃就上瘾了呢。不过经常吃也会腻，换个新吃法，梅干菜烧茄子，样子虽然有点丑，但那味道绝对是美味啊。
材料：
茄子500g，梅干菜20g，大蒜6瓣，干辣椒3个，有机酱油8g，糖1-2g，花生油。
做法：
1.梅干菜提前泡软后冲洗赶紧，攥干水份后切末。大蒜瓣一切为二，干辣椒去籽备用。
2.茄子洗净切滚刀块，撒上盐(分量外)拌匀腌制20分钟，然后用清水冲洗下，攥干水份备用。
3.平底锅内放稍多一点的花生油，下处理好的茄子，中小火煸炒至茄子变软后盛出。
4.利用锅底余油，下蒜瓣和干辣椒炒出香味。
5.下梅干菜炒至酥香。
6.下茄子同梅干菜翻炒均匀，调入有机酱油。
7.调入一点点的白糖提鲜。
8.翻炒均匀之茄子入味后关火即可。
小贴士：
喜欢吃辣的可以多放点干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放呢
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