蕨菜烧肉的做法

 　　现在很多人爱吃野菜，蕨菜就是其中非常鲜美的一种，适量食用对我们的身体有益。今天我们就用野菜搭配经典红烧肉，酱汁浓稠，味道嘛，你自己做了就知道了。

蕨菜烧肉

　　材料：蕨菜、五花肉、葱、酱油、蚝油、料酒

　　做法：　　

 　　1将采回来的蕨菜去除爪子上的小颗粒物。

　　2放入水中洗掉外表的绒毛

　　3放入锅中用水氽烫去除涩味，加不许食碱，蕨菜含有一种叫“原蕨苷"的致癌物质，在蕨菜焯水时加少许碱可以降低“原蕨苷"的含量。

　　4 焯好的蕨菜投入凉水中，这样不管是凉拌还是热炒口感都会更好。