太白粉 2小匙
盐 1/2小匙
鲜鸡粉 1/2小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1大匙
[制作流程]
(1)笋丝用水煮过,去掉酸涩味后,冷水,再用干净的棉布将水份吸干,切细丁备用。
(2)虾仁洗净去除肠泥后,加入猪后腿肉丁、太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入其他调味料及材料(3)搅拌均匀即成馅料。
(3)将材料(4)混合均匀成为面煳备用。
(4)将每张春卷皮包入50公克馅料成春卷形状,然后用面煳固定封口,再用150℃油温炸至金黄色即可。
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