干煸花菜(2)的做法

【干煸花菜】

1.材料：花菜，五花肉，红椒，葱，蒜头。

调料：料酒，生抽，豆豉酱，盐和糖。

2.五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。

3.油锅入蒜头爆香。

4.继续加入五花肉煸至金黄。

5.倒入洗净沥干的花菜煸炒。（花菜一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了。）

6.调入少许料酒，一点生抽继续煸至花菜断生。（喜欢软一点就煸久一点，喜欢脆爽的口感就少煸一会。料酒和生抽少加一点去腥提鲜即可，多了就煸不干了。）

7.加半勺香辣豆豉酱，盐和糖煸炒至入味。（等花菜熟了之后，出锅之前再加调料，因为没有水份，提前加调料容易糊锅。）

8.出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

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