人杰读书243：《笋滚笋的滋味》

朱天文评价詹宏志的文字很明朗。明朗的魅力就是绝不抽象，可将复杂的来龙去脉说得有趣、帅劲，令人神往。这篇《笋滚笋的滋味》节选摘自詹的作品集《绿光往事》，平平淡淡，每个读它的人都能得到点什么。

到了溪头，志明就来车站迎接我们，预备带我们四处去逛逛；而班长阿仁来自竹山，对溪头也很熟。两个人带着我们去吃了一顿所费无几却滋味美好的大餐，最后还是志明付的钱请的客。乡下餐厅没什么奇怪花样，大部分的菜都是老实而熟悉的农家菜色，不外乎是豆干炒肉丝、炒高丽菜、菜脯煎蛋之类的，但有一道看似清澈平淡的汤，滋味鲜美无比，则是我们在其他村子里从来没见过的东西。阿仁说那叫做“笋滚笋”，是溪头特有的菜色。原来溪头人把曝晒腌渍的笋干拿来和当日新掘的鲜算同煮为汤，借笋干的咸衬托鲜笋的甜，本来是穷人无肉煮笋的替代，不料竟成为一种滋味无穷的乡土菜肴。

竹笋算本来就是甘鲜甜美的自然野味，在乡下地方唾手可得，但料理竹笋时，煮、炒、焖、卤，或做汤，都需要一点猪肉增添它的鲜味，母亲煮笋的时候总爱说一句“四脚行过就好食”，大概一方面是赞美猪肉（四脚）在料理提味时的神奇作用，一方面却又感叹穷人家肉食的得之不易。

一群高中生对溪头的“笋滚笋”惊为美味，加上正是发育好动的年纪，胃口本来就大，同行的太三就是班上食量最大的同学，平日上学就得带两个便当，我们其他人也都是常感饥饿的饿鬼。我们一口气吃掉了几锅饭，把所有的菜肴也一扫而空，连最后一滴汤汁也用来拌饭，通通不放过。

......

我们找到一个视野开阔的空旷高处，停下来吃午饭。午饭是前一天在溪头餐厅里订来的餐盒，很基本的台式便当，有大块炸排骨和半个卤蛋，加上一点咸菜和萝卜干；在群山轻风之间，与朋友笑谈之中，冷却的餐盒也吃得津津有味。过午之后，我们逐渐靠近阿里山，地势转为上坡路，开始有了体力的考验。

阿孝和启泰前一段路过度亢奋，现在就有一点气嘴不过来的模样。走到林道铁路的时候，几位同学已经累得笑不出来，幸亏痛苦撞墙的时间很短，那是最后一段路了，好像转了弯，不觉阿里山已在眼前。

当晚我们投宿在阿里山一家旅馆里，大家睡在一个榻榻米通铺，本来说好都不去听发榜的广播，免得影响我们高中时期最后一起共同出游的心情。夜里头我因为白天的体力消耗而沉沉睡去，睡到一半却听见收音机广播的声音，显然有人是沉不住气了。班长阿仁先是抗议了一下，但是很快地也沉默下来，安静地加入倾听，毕竟大家对这件“终身大事”是没办法完全潇洒的。

广播中报出一个一个名字，很快地我听到自己的名字，虽然在广播中也显得不真实。没多久，又听见连顺的名字，他考得是比大家预期的出色；然后听到阿仁的名字，虽然是不错的排名，但以他的实力而言是考坏了；然后又听到太三、启泰和几位同学的发榜唱名，他们都考坏了。名字一个一个唱过去，报到全部结束，志明和另外两位朋友是完全没听到名字，他们是落榜了。

第二天起来，大家心情变得复杂了，本来是每天在一起的好朋友，如今要各奔前程，而且考试的结果有点把我们分裂为不同等级的人了。我们有点不知如何恭贺对方或安慰彼此，大家开了一点言不及义的玩笑，就坐火车下山了。一路上大家各怀心事，也意识到将来再要这样出游，大概是不容易了吧？

果然我们一别三十多年，其中几位朋友是不曾再相见了。

后来我进大学、入社会，再也得不到这样忠诚无邪的朋友，我常常在梦中想到他们，以及那一场森林中的旅行。三十年后，我重游溪头，在餐厅中问起“笋滚笋”，老板竟说没听过这是什么菜。唉！一切都消逝了，我突然没来由憎恶起这增添了许多水泥建筑的溪头。

243，毕。