“郇公”指唐肃宗时东京留守、吏部尚书，袭封郇国公的韦陟。其父是睿宗时著名的宰相韦安石。韦氏世代为关中显贵，衣冠人物，熠耀一时。故韦陟府中的饮食驰名于天下。《云仙杂记》载：“韦陟厨中饮食之香错杂，人入其中，多饱饫而归。语曰：人欲不饭筋骨舒，夤缘须入郇公厨。”《新唐书·韦陟传》也说他“性侈纵……穷治馔羞，择膏腴地艺谷麦，以鸟羽择米”。他家厨房每天扔掉的弃物，价值不下万钱。他到别的公侯府中赴宴，尽管摆满了水陆之珍，他也从不下箸，觉得没有一样可口。“郇厨”或“郇公厨”于是成了后世常用的典故，屡屡见诸诗文笔记、小说戏曲，借喻精致考究的私房菜或官府菜。
李太尉指的是唐武宗朝宰相、卫国公李德裕。德裕，元和间宰相李吉甫之子，博学孤峭，卓荦不群。唐人李伉所著小说《独异志》云：“武宗朝，宰相李德裕奢侈极，每食一杯羹，费钱约三万，杂宝贝、珠玉、雄黄、朱砂煎汁为之。至三煎，即弃其滓于沟中。”类似的记载亦见于他书，如果属实，则李德裕的奢靡丝毫不减于韦陟。一杯羹，里面放了宝贝珠玉雄黄朱砂，恐怕是沿袭了魏晋士人炼丹服药的恶习吧，我怀疑它未必好吃。不过，两《唐书》中的李德裕始终都是很正面的形象，有能力，有见识，直陈敢谏，政绩斐然。一直受到牛僧孺、李宗闵党人的排挤倾轧，下场悲惨，死于海南涯州贬所。然则，小说创作者如是牛党中人，就不免于诽谤诋毁之嫌了。
《虬须客》是唐代裴铏《传奇》中的名篇，讲隋末天下大乱，各路英雄纷纷举事，问鼎皇权的故事，涉及唐初的大功臣卫国公李靖、隋末的司空杨素、红拂妓乃至李世民等人。虬须客是作者着力塑造的英雄人物。故事起始铺垫杨素府中的红拂妓慧眼识人，私奔布衣李靖，然后叙述二人逃亡太原途中，路经灵石旅舍，正在炉中煮肉，忽然有一人，中等个，“赤须如虬，乘蹇驴而来”，在炉前扔下一个皮囊，便躺下看红拂梳头。李靖正要发怒，红拂却看出来者并非凡人，问询之后，认为兄妹。三人即结拜，“遂环坐，曰：‘煮者何肉？’曰：‘羊肉，计已熟矣。’客曰：‘饥。’公(李靖)出市胡饼。客抽腰间匕首，切肉共食。食竟，余肉乱切，送驴前食之，甚速。客曰：‘观李郎之行，贫士也，何以致斯异人？’曰：‘靖虽贫，亦有心者焉。他人见问，故不言。兄之问，则不隐耳。’具言其由。曰：‘然则将何之？’曰：‘将避地太原。’曰：‘然故非君所致也。’曰：‘有酒乎？’曰：‘主人西则酒肆也。’公取酒一斗。既巡，客曰：‘吾有少下酒物，李郎能同之乎？’曰：‘不敢。’于是开革囊，取一人头并心肝，却头囊中，以匕首切心肝，共食之。曰：‘此人天下负心者，衔之十年，今始获之，吾憾释矣。’”这位虬须客，因为后来在太原看到了李世民，感觉是位真正的天子，自己无法与之争锋，就到海外做了扶余国王。
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