从何时开始，每天吃一包坚果成了许多人的养生秘籍——对于成长发育中的青少年来说，坚果能健脑；对于减肥党而言，坚果能补充营养缺口；对于中老年人来说，坚果对心血管健康有助力作用……
但最近一条热搜让大家对坚果又心存担忧了——南宁46岁的陈女士近日体检时被查出高血脂，与她连着三个月每天吃一包坚果，吃一些花生与核桃“加餐”有关。
好好的坚果，怎么就会引起血脂升高呢？既然对身体好，怎么吃更合适？
陈女士之所以吃坚果会高血脂，是因为吃太多了！
①含油量70%：核桃、松子仁、巴旦木；
②含油量60-70%：瓜子、榛子；
③含油量50%：开心果、腰果、南瓜籽、花生；
……
另外，坚果的能量比较大，100g坚果的热量是在500~700千卡左右；而平时吃的纯猪瘦肉，含有的热量每百克约150千卡，纯肥肉的热量在800千卡左右。
按照《中国居民膳食指南》建议：每人每天吃大豆及坚果25～35克。具体到坚果，推荐平均每周50~70g，平均每天10g左右。
问题来了，10克的坚果有多少呢？以下坚果选其一即可：
*核桃，2-3个
*腰果，7-8颗
*松子，40粒左右；
*杏仁，8-9个；
*开心果，8-9粒
*夏威夷果，3-4个
*板栗，4-5个
*花生，不带壳，15粒左右。
跟其它坚果相比，核桃有两大优势：
①富含更多的维生素E和多酚，能辅助改善皮肤，增强免疫力、帮助预防动脉粥样硬化、保护视力等；
②富含欧米伽3脂肪酸。每日适量吃些核桃，可帮助提高记忆力、减轻焦虑感、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。
在众多坚果中，开心果植物甾醇含量最高，这种物质能促进胆固醇的降解代谢，进而起到预防心血管疾病的作用。
因此，常吃开心果可以降低炎症风险，并增强心血管功能，更有益于心脏健康。
一项新的研究发现，体重超标的女性早餐前吃一把松子可以使一天饭量降低37%。
原因在于松子可促进人体分泌“缩胆囊素”，从而抑制食欲，达到减肥目的，但不可贪多。
花生有着“长生果”的美誉，因为它含有许多抗老化的营养物质，比如说儿茶素、赖氨酸、锌、维生素E等，而这些成分可保护细胞健康，有助预防心脏病，助力健康。
唐代孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。
栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功效，适合肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛等人群日常食用。
储存不当或长时间存放，会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现“哈喇味”。若食用量大，轻者引起腹泻，重者还可能出现肝脏疾病。
另外，坚果易霉变，产生黄曲霉毒素，它属于1类致癌物，如果一次性食用过多发霉坚果或者长期误食的，可能损伤器官，引起中毒。
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，像花生、瓜子等被高温炒焦时，原本对身体有益的营养素会部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜多食。
现在坚果的口味可太多了，盐焗核桃、炭烧腰果、奶油味夏威夷果……真的是应有尽有，味道也格外好。
但是，特殊口味的调制，肯定离不开各种糖、盐、油、香精等调料，而一些添加剂的加入，很容易把坚果类食品高钾、高镁、低钠这个大优点给抹杀掉，又会增加三高、肥胖的风险，使健康益处折半。
另外，口味越重的坚果，其隐藏变质的可能性就越大。所以，大家选购坚果时，最好能选择原味的，配料表越简单越好。
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