不少卤菜英雄铁粉都知道,英雄哥曾在卤菜英雄二店开业时,创造过三天达到10万销售额的骄人业绩,而达到这么好的效果秘诀就是会员卡储值,不少小伙伴看完后也很激动,但是不久就灰心了,找到英雄哥诉苦:会员卡太难卖了;我的优惠力度已经很大了,为什么顾客还不充值;费力好大的劲才充了十多个人,几千块的金额;
大家都说会员卡很难卖,其实会员卡真的不难卖,难的是你不用心。还有不少人告诉英雄哥,顾客不买卡。这里英雄哥想说其实不是顾客不买卡,而是你认为顾客不买卡,有的人说顾客根本不充值,其实是你认为的顾客不充值。只要稍稍用心去做,你就会发现,顾客也买卡,也充值。
有好多人跟在屁股后面要方法,英雄哥英雄哥,你告诉我别人怎么做的?回复得慢了,有的人极端就是英雄哥太保守。其实不是英雄哥不告诉你,而是千人千面,千店千样,如果真的能够复制,那不是遍地都是火爆的店面了。
即使真的如你所说能够复制,我开一家店就可以轻松地复制十家店,百家店,千家店,那,哪里还有别人的活路呢,肯定不是这样的。
还有的店,看他们的朋友圈发现,给店员进行培训,早上在门口跳舞唱歌,训练店员站姿,要求笑容,露出几颗牙齿。对于像周黑鸭直营这样的店,这些事情会管用,但对于中小型卤菜店来说,搞这些东西真的是劳民伤财。
店员是被逼着干的,没有人愿意站到那里傻乎乎的笑,店员自己明白,如果不笑老板就不给钱,那就笑给老板看呗。
其实正好相反,真诚的笑应该是给顾客看的,结果,等到顾客该笑了,店员却笑累了,就给顾客臭脸色看,顾客就不高兴了,不高兴就不来了,老板觉得又该培训了,于是,恶性循环开始了。要想真的把生意做好,那就要自发自愿,只有自愿才会主动,才会有创造力,创造力和想象力都不是强迫出来的。
一群人在那里瞎开心,一会儿热泪盈眶,一会儿相拥而泣。等到完事,出门以后,小凉风一吹,心里暗想,刚才怎么傻逼了呢?
换位一下,你是打工的,天天被老板整的早上唱歌跳舞,晚上还要去听诉苦听报告,你心里怎么想?
你会觉得这是一件高大上的事情吗?反正我不会这样想,我会在心里暗骂着傻逼老板都折腾到几点儿了,还让不让休息,明天还得起来上班呢。
其实,只要把方法变得简单就可以了,人总是喜欢简单的东西,把一件事情拆解开,让服务员简简单单就能做到,这样,人都会干愿干的事,才会自发自愿地去做好。
比如,卖会员卡,很简单,只要掌握好四个问候。就可以顺利的把卡卖出去。任何一个店员经过简单的培训,就可以做到,不需要大量的培训资料,也不需要了解过多的专业知识。
-- 1、进门的时候问候--
第一个,进门的时候问候。
客人进店以后,店员热情地就去打招呼,今天吃什么……,这时候要顺便问一句话:您好,请问您是我们的会员吗?
-- 2、点单的时候问候 --
第二个,点单的时候问候。
当客人开始点菜的时候,店员首先说的第一句话,也是问顾客:您好,请问您是我们的会员吗?还是刚才那一句话。
-- 3、切菜和打包的时候问候--
第三个,剁菜切菜的时候问候。
客人点好单之后,该做什么做什么,然后一边操作一边问候:您好,请问您是我们的会员吗?
-- 4、买单的时候问候 --
第四个,买单的时候问候。
打包完毕,顾客结账,这时候,店员,要问:您好,请问您是我们的会员吗?
一般的顾客在第三个问候的时候,就已经再也忍不住了,真的忍住的,在结账的时候也会好奇的问,我想大家都知道了,顾客会问:会员有什么好处?
好了,这是顾客自己问的。
该怎么做,你应该知道了吧,还用我教吗?
相信你们都会,赶紧把准备好的会员好处快速的背出来吧,这个不难吧?
如果是会员,那就让会员出示他的会员卡,然后告诉他今天会员可以享受到什么样什么样的服务,或者什么样什么样的赠品。
你看有多简单,只是让服务员去问顾客:您好,请问您是我们的会员吗?
这句话能记住吗?
顾客如果不理你,不要去纠缠,继续做你该做的事,该拉家常就拉家常,该剁菜就剁菜,好好服务,不要再废话。
总共四个阶段可以问这句话,大家一定要记住,就是进门的时候,点单的时候,剁菜或打包的时候,结账的时候。每次都要问一句:您好,请问您是我们的会员吗?
会有人说,进门的时候,点菜的时候,还有结账的时候都好理解,那打包的时候为什么要问候呢?这时候,可以给顾客说,如果你是我们的会员,可以免费享受一个什么样什么样的卤蛋或者泡菜、花生米等。这里随便你们老板自己去发挥就行了,不一定非要卤蛋。
这都是话题,对于店员来说,这比起上来就问,我们店正在搞活动,你办张卡吧,顾客会说,好,我考虑一下。后面,你再卖卡,顾客就反感了,但是,你要是问:您好,请问您是我们的会员吗?
顾客会怎么说,回答,是或者不是,都会引出下面的话题,或者,他不理你。没关系,后面点单的时候,打包的时候,最后结账的时候,还要问三次呢,不好奇才怪呢。
-- 归纳 --
知易行难,方法已经给大家了,已经几十家店实验成功了,你不是要方法吗?给你方法了,剩下的就是看你的了,最难的就是坚信,能做到坚信加执行才会成功。
很多店做会员,之所以没有做好,有以下三个原因:
A,是没有氛围,顾客不知道你店里卖会员卡;
B,没有引发顾客好奇,引起顾客主动去探寻;
C,没有技巧,不会在4个关键点,给顾客提出问候。
假如按照上面的去做,顾客自然就会问:会员有什么好处?
这时候店员只需要把会员的好处背诵出来就可以了,这是顾客主动去问的,你还装?
记住了吗:您好,请问您是我们的会员吗?
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