学会这几道经典的水煮菜，你也可以成为大厨了

水煮肉片

食材：五花肉、白菜、鸡蛋、花椒、耗油、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。

1 五花肉切片，放入碗中，加入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟；

2 锅内热油，放入干花椒和干辣椒炒出香味后，放入葱姜蒜、豆瓣酱；

3 加入清水，放入五花肉，快煮熟后放入白菜；

4 再煮大概五分钟即可出锅；

5 可以放一点香菜味道会更好。

6 水煮肉片可能会有点辣，可以适当加点醋，味道会更好。

水煮豆腐

食材：豆腐、莴笋、蒜苗、芹菜、豆瓣酱、酱油、干辣椒、花椒、辣椒面、葱姜蒜、油、盐。

1 准备食材，豆腐切块，蒜苗，莴笋切成小段；

2 锅内热油，放入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味后放入豆瓣酱；

3 放入蒜苗和芹菜以及莴笋翻炒；

4 最后放入豆腐，撒辣椒面，倒入适量的水；

水煮鱼

食材：鱼、圣女果、洋葱、柠檬、料酒、大蒜、胡椒、橄榄油、干辣椒、盐。

1 尽量买已经去鳞片的鱼，切块备用；

2 锅内放油，热了之后放入蒜末、洋葱翻炒；

3 放入鱼块。翻炒至变色；

4 放入番茄、料酒，干辣椒、并把柠檬放在最上面；

5 放入水，和黑胡椒，煮大概15分钟即可；

6 最后可以放入一些葱花香菜之类的，增加菜品的色泽；

7 然后就可以开吃了！

5 煮10分钟即可出锅；