俗话说，一方水土养一方人。在中国的美食数不尽数，但是各地的饮食文化是不一样的，每个地方都有当地的特色美食。比如说到北京的美食，大部分人就想到北京烤鸭或者还是北京炸酱面，这也是很多去北京旅游的人必吃的特色美食。
说到北京炸酱面，其实在国内很多地方都是能吃到的，但是这味道比起北京正宗的炸酱面就差很多了，所以就算是平时经常吃的炸酱面，去到北京旅游之后，人们还是不忘要尝一尝这正宗的北京炸酱面是什么味道的。你们有吃过正宗的北京炸酱面吗？
在北京最正宗的炸酱面是很讲究的，北京民间也有一句俗语，叫做北京炸酱面，炸酱两小时，菜码十三种，还要搭配奢侈的紫皮独头蒜。不过小妖记得之前在外面吃的时候，一碗炸酱面里面的配菜都会只有两三种，看来小妖之前吃的正宗北京炸酱面都是不正宗的。
后来小妖了解到这北京炸酱面中的菜码十三种，并不是一碗里面就有十三种菜码，而是根据季节的不同，这菜码的搭配也会有所改变，比如现在的季节就会有黄瓜丝、豆芽、黄花菜等等。而且还一定要有几瓣蒜头味道吃起来才正宗，要是更“奢侈”一点就可以搭配紫皮独头蒜了。
除了菜码，这炸酱面中的炸酱也是很重要的，要用六必居的豆瓣酱和甜面酱按一定比例混合之后，加上肉末放到炒锅里面熬两个小时，一直到炸酱味道香浓就可以出锅了。在煮熟的面条里面加上各种菜码和炸酱，搅拌均匀吃起来就非常的香浓可口。你吃过正宗的炸酱面吗？
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