1
榛蘑炖鸡腿
by尖尖实验室
·主料·
干榛蘑|30g
鸡大腿|1个
胡萝卜|1个
·辅料·
葱花|3g
姜丝|3g
蒜末|3g
料酒|1汤匙
生抽|1汤匙
老抽|1茶匙
白糖|1茶匙
盐|1茶匙
·做法·
1.鸡大腿剁成小块,锅中加入料酒煮沸水,下鸡腿焯水,捞出沥干备用。
2.榛蘑提前泡发好洗净,胡萝卜切成滚刀块;葱花、姜丝、蒜末备好。
3.起锅热油,下入葱姜蒜爆香,加入鸡腿翻炒片刻。
4.加入胡萝卜翻炒片刻后加入适量清水、生抽、老抽、白糖大火煮开后,转小火炖20分钟左右。
5.开盖加少许盐,转大火收汁即可。
2
老干妈爆猪皮
by 知茉
·主料·
猪皮|半斤
蒜苗|10根
·辅料·
红椒|2个
五香粉|2茶匙
老干妈|1汤匙
盐|适量
料酒|1汤匙
酱油|少许
·做法·
1.肉皮放锅里加水盖过猪皮,加入五香粉、酱油少许、姜末(去腥),中火煮15分钟,捞出清洗一下切成丝。
2.蒜苗切成段,红椒切成圈,姜切成末。
3.锅内烧油后爆焦姜末,再入红椒和蒜苗炒半分钟。
4.加猪皮翻炒一会,再放老干妈、料酒、盐一茶匙和酱油少许,翻炒均匀出锅。
3
虾皮炒小白菜
byDonut阿婆
·主料·
小白菜|200g
虾皮|30g
·辅料·
粉丝|1小把
葱|少许
姜|少许
鸡粉|1茶匙
盐|少许
·做法·
1.粉丝预先泡一下,泡软即可。
2.小白菜洗净后焯水,控干水分后切成段;葱姜切末。
3.温油煸虾皮,煸出香味;放入葱姜末,煸香。
4.放入切好的小白菜,大火炒一下,放入粉丝,加盐炒熟。
5.出锅前放入鸡粉,炒匀即可。
4
香煎茄饼
by格蓝蓝
·主料·
长茄子|1根
·辅料·
淀粉|适量
鸡蛋|1个
水|适量
蒜|1头
生抽|2茶匙
米醋|2茶匙
香油|几滴
盐|少许
·做法·
1.茄子去皮,切成0.3cm的薄片。
2.切好的茄子泡在水里泡5分钟。
3.鸡蛋加淀粉、水和食盐调成糊;切片放在蛋糊里,粘上蛋糊。
4.炒锅里放比平时炒菜多一倍的油,把裹满蛋糊的茄子在锅里,中小火。
5.煎至两面金黄即可。
6.大蒜剥皮捣成蒜泥,加水、生抽、米醋,几滴香油。
7.蘸着蒜汁,好吃的不要不要的。
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