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2018.06.25
牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效,酱牛肉最好吃,肉质十分鲜嫩,口感特别棒,让人回味无穷。
将牛肉浸泡一小时去除血水,然后洗净、沿筋络纹路切成大块后备用,起锅烧水,入牛肉,淋入料酒。
,用中火煮约3分钟.将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用,用油起锅,放入葱姜,辣椒,黄酱爆香,锅中加入骨头汤。
开锅后下入香料包、糖、酱油和五香粉,下入牛肉大火烧开,然后转变小火卤制40分钟,卤制好的酱牛肉,连汤一起倒入容器中放至完全凉透,切片就可以了。
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