用这个秘制酱汁做出来的串串鸡，定会成为你的最爱！

特点：辣香咸鲜，色泽红亮，无没无汁，口感酥脆。

原料：净鸡腿肉300克

调料：秘制酱50克，熟白芝麻20克，A料（干辣椒50克，花椒，葱段，姜片，蒜片各5克）B料（盐30克，味精1克，鸡粉2克，料酒5克）香油5克，色拉油1500克

制作方法

1，鸡腿肉洗净切成1厘米见方的块，入B料拌匀，腌制30分钟，用牙签串好

2，锅内入色拉油，烧至五成热，入串好的鸡腿肉炸制金黄，捞出控油。

3，另起锅入色拉油50克，烧制五成热，入秘制酱炒香，入炸好的鸡肉串，裹匀秘制酱取出。

4，锅入色拉油20克，烧制七成热，入A料爆香加入鸡肉拌匀，淋香油，撒上芝麻即可出锅。

秘制酱的制作

锅内入色拉油100克，花椒油50克，菜子油30克烧至三成热，入姜蓉80克，香菜末50克，干葱末30克，鲜沙姜末40克，郫县豆瓣酱，香辣牛肉酱各100克，老干妈豆豉20克，蚝油10克，糍粑辣椒60克，小火熬出香味即可。

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