酱爆甜鸡腿

主料:

       小鸡腿六两 。

辅料 :

       食油六钱、白糖三钱、粉面三钱、甜面酱三钱、绍酒、 酱油、食盐、姜末各少许。 

制法 :

        将鸡腿的骨头剔净,切成核桃块,用干粉面拌起,下温 油锅炸八成熟后捞出。瓢里放少量食油,上火加热,把鸡腿、姜末、白糖、甜面酱倒入瓢里,添上肉汤少炒即成。 

特点 :

        甜、咸、软、嫩、香。