熘三样

主料：

猪里脊肉七钱、猪腰子七钱，猪肚子七钱。

辅料：

猪油一两、酱油三钱、粉面七钱、葱丝、姜米、蒜片、 木耳、绿色蔬菜，绍酒各少许。

制法：

将猪里脊肉和猪肚子分别切成象眼块，猪腰子剞成麦穗 形状，把里脊肉与鸡蛋粉面糊拌匀，下温油锅划开捞出，待油加热后再将里脊肉放入二次过油炸成金黄色，把猪腰子、 猪肚子下热油锅划透潷去油，将炸好的里脊肉和佐料配头放入翻炒，最后把高汤放在瓢里加点湿粉面勾成汁，翻瓢出勺即成。 

特点：

软嫩香脆。