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2022.03.26
主料:
黄花菜四两。
辅料:
食油二两,香菇丝、玉兰丝、酱油、粉面、味精、姜米、食盐各少许。
制法:
将黄花菜用温水泡开洗净,用手把每个黄花菜扯成四 瓣,再捆成小手指粗的捆,抖上细干粉面,下热油锅炸成金黄色,制成素翅子,用开水烫一下,放在碗里,摆成马案形状,瓢里放油,上火加热,将玉兰丝,香菇丝炒过,放在翅子底下,兑上豆制汤和佐料上笼蒸透,潷出汤,扣在盘里,最后将豆制汤加热,放上酱油、水粉面、味精、香油勾成汁
浇上即成。
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