烧面筋

主料：

面筋三两。

辅料：

食油五钱，玉兰片、姜米、香菇、味精、粉面、食盐各 少许。 

制法：

将面筋切成一寸长，一分厚的一指片，瓢里放油，上火加热，放入姜米、面筋、食盐炒两下，添入肉汤和味精，勾流水粉芡即成。

特点:

软嫩清香。