原料:
白面一斤、水三两,糖粞三两,碱面一钱,油三两,蜂 蜜二两、糖精、桂花酱各少许。
制法:
先将七两面用水和起(四季均用温水),放在温暖处,发酵后加碱水,揉好揉光,另将三两面用糖粞一两半和起 (两种面必须同样软硬),然后分别上案,先将发面分成两份,擀成长方形饼,再将糖粞面也擀成饼,夹在发酵面的 两个饼中间,用刀切成二指宽的长方形条,再用刀横切成长方块,在当中切一刀,把一头挽入孔内穿出稍微一拉,放入油锅炸成金黄色捞出。另用一两半糖粞和一两水与蜂蜜、糖精、桂花酱一并放入锅内煮开,将炸出的果子倒入锅里调拌沾匀蜜汁,捞出即成。
特点:
香、酥、甜、软、味道适口。
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