行走丨上元圆美

辛丑年，从春节延至元宵节，我一直在家中书房静坐，以完成稿约为乐。写作之余，总觉得该赏玩一些有趣的旧物。于是，几枚色彩斑斓的球石滑到掌心。继而从彩色鹅卵石想到雨花汤圆，想到第一次买元宵，想到与之相关的美景。真可谓——汤圆元宵守旧貌，岁岁年年人不同！

元宵，是我儿时一个甜圆的梦。岂能忘——正月十五雪打灯。刚上小学的我，从街心小吃店走出，踏着厚厚积雪，托着纸袋元宵，蹦蹦跳跳往家走。忽然，脚下一滑，仰面摔倒，半斤元宵四下散落。情急之下，我扑向积雪，以胡乱抓取的方式找寻。由于街灯昏暗、元宵与白雪颜色难辨，仅找回一半。好在恰逢上元佳节，传统民俗中有“和和美美，团团圆圆”的寓意，因此，父母没过多责怪我。

元宵与汤圆，外形虽相似，产地与做法却大不同——北方称作元宵，南方叫作汤圆。汤圆，是糯米面包什锦馅儿，味道多种。元宵，则通过旋转摇滚让糖桂花、黑芝麻等甜馅儿裹上浑圆外衣。记得初识靓丽汤圆，是在南京某高档酒店烹饪大赛赛场。当一位年轻厨师把新创作品“雨花汤圆”端上桌时，观赛的资深名厨们，无不交口称道。在品评中，我面对优质江米为主料、多类果馅为辅料，可可粉、吉士粉点缀其中，褐、黄色斑纹舒展外层，以不规则圆形沉落清汤之下的雨花汤圆，不忍下箸。那是甜美且圆融的艺术结晶！年轻名厨说，推出雨花汤圆参赛，源于一次旅游。去年，他在山东长岛海滩散步时，被彩纹覆盖的长岛球石所吸引，联想到南京雨花石。由此启动灵感，研制了这款雨花汤圆。

当时，我作为受邀的赛事记者，对这位年轻厨师作人物专访。采访之余，独自游览南京雨花台景区。细雨如丝，春寒料峭。我撑伞漫步，感觉漫漫史话扑面而来……　

　

公元前472年，越王在此地构筑“越城”。此地为江南览胜佳处。上承东汉下至西晋。刀兵纷乱、高士隐退。这里的山冈，一时间展现五彩斑澜的鹅卵石。由此，一些诗赋名家来此吟唱，称其为玛瑙岗。

雨花台存留不少名家诗文，李白、王安石、陆游、康熙帝、乾隆帝，连同鲁迅、田汉、郭沫若、刘海粟都曾在此挥墨。曾为清丽之景的雨花台，历经千载磨难、饱受连天烽火，当年之貌，又岂能延续至今！

想到此，我拿起平板电脑一通猛搜。得知一家老字号糕点店今年售卖五彩汤圆，便推门而出……

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