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2017.07.30
第一步五花肉洗净,切成方块状。
第二步葱切成小段,姜切成薄片。
第三步锅里水烧开,下入五花肉,煮5分钟滤出备用。
第四步开火热锅,放入油滑锅。
第五步加入糖,调小火,不断搅拌。
第六步待糖液由翻大泡变成翻小泡,直至小泡也慢慢消失,糖液变成深红色时,倒入五花肉迅速翻炒上色。
第七步加入足量水(没过肉),放入葱、姜、八角、香叶、酱油烧开。
第八步将火调小,盖上锅盖慢慢焖炖1小时,大火收汁,放入盐调味起锅。
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