看完后，你的早餐还会选择豆腐脑吗？

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豆腐脑是中国的传统食物，有着悠久的历史。豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，经常出现在人们早餐桌上。

豆腐脑的营养价值

豆腐脑是大量大豆的精华，一块小小的豆腐脑中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需微量元素。除此之外，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。

1、消化吸收率达95%

而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。豆腐脑含有丰富的钙，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。

2、增强食欲

豆腐脑中含有大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲。

3、促进肠胃消化

豆腐脑中含有大量矿物质以及微量元素，可以有效的促进肠胃的消化。

4、有助牙齿、骨骼生长

多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。

自制豆腐脑

做法：

1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）。

2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆。

3、将打好的豆浆过滤。

4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。

5、准备好1.5克内脂。

6、将内脂溶解到15ML温水中。

7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。

8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑。

不能多吃哦~

引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

2、导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。