泡面的花式吃法（七则）

春节临近，学生们都放假撒欢儿了，社会人士却还得苦苦熬过最后几天，然而小餐厅大多都歇业了、外卖更是少得可怜，节前综合症害人懒懒散散的也不想开火，就只有靠泡面来解救饥肠辘辘的胃袋了，今次就来分享7种不同形态的泡面~

①泡着吃

泡面最常规的吃法还是要泡来吃啦，最能发挥出即食的优点来，除了原本的口味，额外加颗蛋、一片火腿或者芝士片都能非常容易变化出各种不同风味~

最近尝试了网上流行的布丁泡面还蛮有趣的，其实就是把整颗的杯装凝胶蛋奶布丁和面一起泡~

泡热的布丁充分搅拌融化，的确能让汤头更加浓郁，只是并没有像传说中一样呈现骨汤风味啦，主要还是焦糖层比较厚过甜了的关系（这种杯装布丁的焦糖层只有甜味并没有自己熬煮焦糖的那丝苦味），如果选择没有焦糖或者焦糖层比较薄的会更好味一些吧~

另外杯状布丁都是冷藏保存的，直接丢进泡面会让水温直降面会有点硬，提前拿出来放至室温会好一些~

②包着吃之前跟风买了某超辣火鸡面，结果对我来说有点太辣了于是被束之高阁，于是做成了蛋包面，有松软蛋皮中和一下就比较适口了~

材料需要：重口味的干拌面一包、鸡蛋2枚、淡奶一大匙~

按常规步骤泡面，两枚鸡蛋中加入淡奶搅打均匀煎成蛋皮，泡好的面倒掉水分加入酱料拌匀用蛋皮包裹起来就完成了，也是三分钟就能做好的快手料理~

蛋皮煎很嫩，里面加了淡奶吃起来有浓浓的奶香味，中和酱料超辣的灼烧感最合适不过了~

③拌着吃当然如果加多一点料则会有更豪华的呈现，比如这样子泰式风味的酸辣海鲜泡面沙拉~

材料需要：任意口味泡面一包、虾、鱿鱼、洋葱、青红椒、香茅、小米椒、鱼露、青柠、甜辣酱、蜂蜜~

泡面不加调味包泡熟后过凉并沥干，虾开背、鱿鱼改花刀焯熟并用冰水降温，洋葱、青红椒切丝；2:2:1:1混合鱼露、青柠汁、甜辣酱、蜂蜜，加入切碎的小米椒和香茅段，所有材料放在一起拌匀就完成了~

通常泰式海鲜沙拉里面使用的是米粉，用泡面代替完全无违和感还比米粉多了一些劲道的口感，是非常酸辣爽口的下饭小菜~

④煎着吃

换一种形态泡面依然可呈现美味，比如这款Taco样子的泡面煎饼~

材料需要：任意口味泡面一包、鸡蛋两枚~

泡面不加调味包用热水泡1.5分钟后过凉并沥干（不需要泡熟后面还要煎），鸡蛋打散（可加少量泡面调味粉调味），平底锅烧热将泡面薄薄的平铺进去小火慢慢将底部略煎脆，淋入蛋液煎两分钟面后翻面再煎两分钟即可盛出，卷上自己喜欢的食材就完成了~

因为外形上cos了Taco，所以这里将一面尽量烤脆了口感上可多少有一些脆饼的感觉，不过有蛋液的加入，有一定厚度整体还是柔软的啦~

如果喜欢完全脆口儿的就可以试试上海小吃两面黄，泡面泡1.5分钟沥干不加蛋液反复两面煎脆，再浇上自己喜欢的浇头就好，只是刚从脱水的面饼泡好又要煎到脱水感觉有点浪费能源啊~

⑤炸着吃如果泡面不做主角其实也能锦上添花，比如这一道泡面牛肉丸~

材料需要：韩式炸酱面一包、牛绞肉、盐、生抽、胡椒、淀粉、高汤~

牛绞肉中加入高汤（1斤肉大约加高汤80-100ml）、盐、生抽、胡椒、淀粉搅拌上劲儿，入冰箱冷藏过夜；煮开水转小火保持微沸但不滚的状态，酱肉糜充分抛打出其中空气，挤出丸子放入热水中，待丸子浮起后捞出沥干水分；泡面不加调味包用热水泡1.5分钟后沥干（千万不要过凉水），将面条裹在丸子外面用四成热的油炸至定型后捞出，将油温升至七成再次复炸即可盛出（这里选择炸酱面因为其面条比较粗并且表面淀粉较多比较容易定型，其它种类的泡面可以适当加入淀粉或鸡蛋增加粘度）~

面条国有后非常酥脆，而丸子打入足够的高汤多汁又弹牙，最后撒上辣椒粉提味，超适合用来佐酒~

⑥烤着吃

其实焗烤泡面也算是比较常见的的料理方法了，加入大量芝士虽然热量惊人但是一本满足啊~

材料需要：任意口味汤面一包，帕玛森芝士、马苏里拉芝士、香肠、小番茄、白酱~泡面不加调味包用热水泡1.5分钟后捞出，香肠切片煎香、小番茄切半，泡面种加入香肠、小番茄以及白酱拌匀盛入烤盘中，表面撒上帕玛森芝士、马苏里拉芝士，入预热过的烤箱170度烤15分钟左右，如果喜欢的话可以打一枚鸡蛋在面里一起烤~

泡到半熟的泡面在焗烤的过程逐渐渗透了白酱的奶香味，以及表层芝士的浓郁香味，分分钟消灭一大盘~

⑦蒸着吃

有的时候家里只剩下汤面却很想吃干拌面，剩下的泡面汤就显得很浪费，可以做成茶碗蒸~

材料需要：任意口味汤面一包，鸡蛋两枚~

按常规步骤泡面，泡好后捞出面条以及大块的配料加入喜欢的酱料拌食，两枚鸡蛋打散与泡面汤（大概1:3的比例）混匀后过筛，可加入少量泡面中的蔬菜，蒙上保鲜膜大火上汽后蒸5-8分钟左右就完了（如果不在意卖相可以不过滤用微波炉高火叮2分钟就好，就是口感相对比较老）~

蒸蛋没有气泡非常嫩滑，而相对于寻常茶碗蒸柴鱼出汁的清淡，泡面汤的浓郁味道也带来非常多的可能性，最关键是一面两吃着实是很便利呢~