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文 | 趙玉平
平讲平说3012期#
今天早餐专门吃的拍黄瓜，还特意拍了几瓣蒜进去，就问大家一个问题：你家的菜刀能拍蒜吗？相信大家已经关注到了关于“张小泉菜刀不能拍蒜”的热搜，在我们大家的印象中，厨房里的菜刀切葱、切姜、拍蒜、拍黄瓜，往往都是一刀多用的。咱们中国厨房一刀多用的这种习惯体现在两个方面：一方面是功能多用，切、拍、刮、削，用一把菜刀可以做很多事情；另外还体现在部位多用，就是菜刀的刀头、刀身、刀尾、刀背、刀面，甚至刀把都是有用处的。
有人说，刀把有什么用处呢？有用啊，我们家吃饺子的时候如果捣蒜，往往就用那个刀的刀把来捣蒜。每年过年的时候，热气腾腾的饺子要出锅，门外放着鞭炮，屋里边我父亲用刀把“铛铛铛”捣蒜的声音此起彼伏，这是一个经典的场景。而西方人用刀一般都用刀的中后部，无论是功能还是位置都会比较单一，可以说一刀多用是中国人的厨房特色，也是中国人的用刀习惯。
不过话又说回来，现在生活精细化了，日子的质量提高了，我们的厨房里往往就会多备几把刀，有切水果的，有切生食的，有切熟食的，还有剁骨头的。这种专刀专用的现象是生活质量提升的结果，这也没有任何问题。问题在于有些专门刀具，为了提高切片切丝的锋利程度，它有可能会牺牲一些柔韧性，这是由钢材的特性决定的。
其实探究起来这个也没什么问题，你在说明书里边标注一下，这个材质比较脆，仅能用于切片，拍砸易断，这个就可以了。如果消费者想买一把家庭用的多功能的刀具，你就在锋利和柔韧性上面找一个平衡，这也可以。出了问题拍蒜把刀拍断了，解释一下，给人换一把不就可以了，而且借机还可以宣传一下品牌理念，宣传一下产品特征，做一下软文推广，这个都没有问题。偏偏在不该出问题的时候问题出来了，而且这个问题出在张小泉的总经理身上。
“拍蒜断刀”的视频在网上出来以后，大家又看到了张小泉公司总经理的一段视频，里边专门谈到了米其林大厨用刀的方法，然后就说，“中国人不会用刀”，而且还表态说，“要教育消费者”。这一番说辞一下把很多人惹毛了，有网友就说了，这是明显的“pua”洗脑方式，明明是你产品设计的丑，你偏说我审美有问题；明明是你产品质量有漏洞，你偏说我使用方式有问题，而且关键时刻还要拉一个“洋大人”出来装声势。
有资料显示“张小泉”这个品牌创始于崇祯元年，而“米其林”的品牌产生在1900年，咱们中国人用刀在豆腐上雕花的时候，它那个品牌还不知在何处呢。很显然用这样的方式来回复大众，就显得有点厚道，就显得有点不真诚，甚至有一点挟洋自重、高高在上的意思，所以这个事件迅速地引发了很多人的热议。
如果说前期讨论的是产品的质量、使用的方法，当下讨论的就变成了品牌的诚意、经理人的理念。同时还出现了一个更富戏剧化的场景，就是“王麻子”在直播间里现场用刀拍蒜，场面十分火爆，很多人来围观。我们看到这也是市场经济的一个好处，消费者有选择权，可以用脚投票，而竞争对手随时都在，时时刻刻可以展示正确打开方式到底是什么。
通过这个“拍蒜断刀”的案例，我们再次深刻地感觉到：传播不是本质，但传播是关键。公众传播无小事，领导表态无小事，大众关切无小事。无论是企业的高管还是普通人，在交流传播的过程中，一定要保持真诚和谦逊，千万不要一副高高在上的姿态，指手画脚地给别人讲应该怎么做、应该怎么做。很显然这样的方式不但不能解决问题，而且还会激化矛盾。
所以有人开玩笑说，“王麻子”的菜刀不仅能拍蒜，还能拍脸，拍谁的脸？拍竞争对手的脸呢。那我们从“拍蒜断刀”的案例中还可以看到，这菜刀不仅有切菜的功能，而且还有娱乐功能和教育功能。我们大家都娱乐了，都凑热闹了，而且学到了道理。话又说回来，作为一个经常下厨的人，我还是更喜欢一把可以切菜，又可以拍蒜的好刀。
好了，今天内容我们就讲到这儿，平讲平说，咱们明天接着说。
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