「薰衣草使用法门」法国普罗旺斯香草面包

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薰衣草

薰衣草品种极多的一类香草，多年生，很好的庭院植物，气味雅致，观赏入馔两相宜。地中海地区特别是法国南部普罗旺斯地区经常在烹调中使用。

在做法国普罗旺斯香草面包时，就会用到薰衣草等多种香料。（做法如下）

普罗旺斯盛产香草药，“普罗旺斯香草包”（Herbes de Provence），则是由那里盛产的小茴香（fennel),迷迭香（rosemary），百里香(thyme)，罗勒(basil)，薰衣草(lavender)的花等组成。今天做的这款面包用了这样的香草组合，并且加了很多的橄榄油，烤制的过程就满屋子香气弥漫。

材料

面包成份糖5ml，干酵母10ml，温水240ml，橄榄油60ml，面粉约400g，盐5ml

切碎的新鲜普罗旺斯香草（herbes de provence ）15ml：成份为小茴香（fennel),迷迭香（rosemary），百里香(thyme)，罗勒(basil)，薰衣草(lavender)的花，可根据自家口味增减。

做法如下

1. 在一个容器中加入温水，糖和干酵母搅拌均匀，静置大约10分钟。

2. 加入橄榄油，盐和285克（约1.5杯）面粉，搅拌至均匀

3. 加入普罗旺斯香草切碎，放入面盆，再加125克（约1杯）面粉，揉至面团光滑。

4. 盖上毛巾，放置在温暖的地方，等待面团发酵至2倍，大约1小时左右

5. 取出面团放气，轻柔成需要的形状，再次发酵，大约半小时左右，割包

6. 石板或厚底铁锅放入烤箱，预热温度450ºF/230ºC，面包放入烤大约25分钟。

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