目前全球含香味精油植物有3000多种,但在国际市场有名录的天然香料只有500余种,有工业化生产或商品化生产的约200种。在中国,拥有分属62科的400多种香料植物,工业化生产的天然香料约120多种,约占全球工业化生产总数的60%。接下来,让我们一起来回顾中国香料发展的历史。解放前,香精香料绝大部分依赖进口,国内只开设经营香精香料的洋行或小厂,仅调配中低档的皂用香精。在20世纪50年代中期,香料工业开始萌芽,在这个时期,香料的加工技术,品种发掘和探索有所前进,生产规模也逐步扩大。到60年代,在轻工部香料工业研究所即后来的上海香料研究所帮助下,我国的香料工业逐步发展起来。在70/80年代,天然香料的提取加工工艺和加工设备通过技术革新,取得了很大的进步,使得产品的质量和收率进一步地提升。在20世纪60到80年代,国外的合成香料技术逐渐的进入中国,国内香精企业开始生产合成香料,这个阶段的产品总体技术含量不高,工艺路线较为落后,其中一类是天然产品延伸出来的半合成香料,乳松油醇、樟脑、龙脑、胡椒醛等,另一类是几个较为基础含苯环的香料乳香兰素、香豆素、檀香803、苯乙醇和水杨酸甲酯等,这个时候生产工厂主要是上海、天津、广州等地国营工厂以及江浙、四川和福建等产地的工厂。90年代是中国合成香料飞跃的时期,经过几十年的经验积累,同时通过技术模仿并加以工艺改进,一大批富有竞争力的香料新品种相继涌现。其中对整个行业有重大影响的有佳乐麝香、二氢月桂烯醇、内酯、柏木系列和麦芽酚系列,特别是作为应用最广的香料品种——芳樟醇系列产品,中国在短短的十年间,成功的实现β-蒎烯路线、α-蒎烯路线和乙炔丙酮路线的工业化,另外像叶醇、茴脑、胡椒醛、香芹醛等品种不胜枚举。目前,中国合成香料产业已经达到一定规模,生产的种类较多、产量大、系列化,很多品种如松节油衍生物、香兰素、香豆素、苯乙醇、胡椒醛等品种产量已经居全球首位,品种极大丰富的同时,在过去的一二十年间,也涌现出一批有实力的生产厂家,为中国香料行业的发展奠定了基础。
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