芹菜拌豆腐：
    [配料] 芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。
    [做法] 芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。
    将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。
    [功效] 平肝清热、利湿解毒。
    [特点] 清凉适口，夏令佳菜。