闽北浦城，往日的荣光早就消失得只留下传说，还好丹桂犹在，让许多人因为这馥馥桂花香记住了这座小城，“亲亲一杯木樨茶，千年风情孕育了它......”浦城人对桂花，也情有独钟。
福建北端的浦城，虽与名声大噪的武夷山仅一县之隔，迄今却还未通火车。历史上，浦城可是闽北数一数二的地方。
尤其在宋代，宋代，浦城农业十分发达，有陂坝520 座，居全省第二，地力肥沃，久负“闽北粮仓”的盛名，也有过“浦城收一收，有米下福州”的辉煌，清嘉庆年间的《浦城县志》称当时的浦城为“小苏州”，可见其物产滋阜一时。
如今，往日的荣光早就消失得只留下传说。还好浦城丹桂犹在，让许多人因为这馥馥桂花香记住了这座小城。
▲浦城丹桂，又叫木樨花，历史悠久，早在春秋战国时期就有记载，在桂花品种中属浦城丹桂香气最浓，品相最佳，声名在外。早在清代就有关于浦城“丹桂茶”制作技艺的记载，2009年，“丹桂茶制作技艺”被列入福建省第二批省级非物质文化遗产名录。
浦城县歌里唱“亲亲一杯木樨茶，千年风情孕育了它......”可见浦城人对桂花的情有独钟。如果在秋冬桂花盛开的季节拜访浦城，经常可以看到当地人打桂花的场景。
制作桂花茶是浦城人冬日的乐事，一家人一起忙活的场景，氛围十足。
当地人取桂花要用“摇”，家里的小孩子从树上摇下大蕈的桂花后，主妇用竹匾装起，选择色泽鲜亮的桂花，过筛去杂枝碎叶，孩子们争相跑去拔下家中鹅身上最长的一根毛，桂花娇嫩，得用柔软鹅毛仔细挑拣去梗，才不会失了馥郁香气。
浦城的桂花茶与别处不同，只以桂花为茶，因本地品种好，种的是大叶丹桂，香气也比别地的足。在浦城当地还有个说法，丹桂开了三遍，才能摘来做桂花茶。“第一遍是敬天地与鬼神的，吃不得。
剔去桂花中的枯枝碎叶等杂质后，坐一大锅水煮沸，将肥厚的花瓣洗净入锅，在热水中稍煮片刻，捞起冷却之后，倒入冷水之中静置数小时，最后用冷开水漂洗一次，用纱布轻轻沥干水分，按比例加入白糖，便成了这个季节的风物，蜜渍桂花茶。
舀一勺拿水冲开，便是一碗绝佳的糖水，汤水清甜，细嫩之外，还有余香。留住冬日的香气，将之变成养生佳品，并佐以日常美食，这是浦城人的智慧，也是他们对桂花的情结。
桂花在馥馥香气之外，还有化痰润肺、驱寒暖胃、美容养颜等功效，许多精细之人还爱以桂花入馔。
日常在做山药泥、芋头泥之中撒上些浦城丹桂，营养、口味、颜值都丰富许多。
江南人爱的酒酿小圆子也总要加上些桂花，才够惹人回味。
江南的传统名点桂花糯米藕，藕中极品西湖莲藕佐以上好的浦城丹桂做成的桂花蜜，更让人垂涎。
桂花酿酒更是好风物，酿好的桂花酒颜色可人，嫩黄里带着淡淡翠绿，开坛后满溢桂花清香，入口甘甜醇绵。最直接简便的“桂花酒”是在将饮的米酒、黄酒中加入桂花，一杯酒瞬间满溢香气。
只要你愿意，桂花几乎可以佐一切。在享受着桂花香的美味，想象一下浦城人摇桂花、小心翼翼挑拣桂花的情景，细思它们的来处，更会觉得珍贵吧，所有的风物不外乎如此，它们被劳动者呵护，也总希望消费者懂得。
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编撰：阿飞
部分素材来自《海峡旅游》十一月刊，原文作者：何数数
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