不是肝脏！小鼠试验证实：消化果糖的主要场所是小肠 | Cell子刊

生物探索

编者按

过去我们认为，果糖（一种多存在于水果中的单糖）由肝脏负责处理。现在，一项发表在《Cell Metabolism》期刊的研究却给出不一样的结论：至少在小鼠身上，超90%的果糖由小肠消化。只有未被小肠吸收的过量果糖才会进入肝脏，以及与结肠中的微生物群相遇。

图片来源：16素材网

通常，果糖会被生产成高果糖谷物糖浆（HFCS），并广泛添加至食品、饮料中。近年来，人们对于果糖的摄取量越来越多。已有研究表明，过量摄取甜食会损伤肝脏，长时间累积容易引发肥胖、增加胰岛素抵抗力，从而埋下糖尿病的隐患。去年有研究团队证实，富含果糖的食物（例如含糖饮料）会增加非酒精性脂肪肝的风险。

现在，来自于普林斯顿大学Lewis-Sigler综合基因组研究所的Joshua D. Rabinowitz带领团队以小鼠为模型发现，消化甜食中果糖的主要场所是小肠，并不是肝脏。

图片来源：Cell Metabolism（DOI: https://doi.org/10.1016/j.cmet.2017.12.016）

1超90%果糖由小肠处理

Joshua D. Rabinowitz团队以同位素标记果糖，分析其在小鼠消化系统中的处理路径。结果发现超90%的果糖在小鼠小肠中被加工处理。这与之前“肝脏消化所有糖分”的认知相悖！

未被小肠吸收的超量果糖（≥1g/kg）会进入肝脏、结肠，并与寄居于肠道中的微生物接触。虽然目前并没有直接证据表明这一“接触”的后果，但是研究人员认为“果糖可能会影响微生物组”。

“理论上，微生物不应遇到果糖。即便摄取无限多的碳水化合物，也不会有葡萄糖分子进入微生物群。但是一旦果汁、含糖饮料超标，微生物会得到这一营养物质。” Joshua D. Rabinowitz解释道。

最新研究发现，小肠是消化果糖的主要场所。当果糖过量时，会进入肝脏、结肠组织，与肠道中的微生物相遇。（图片来源：Cell Metabolism）