我只想喝一杯简单的咖啡
为什么套路那么深？
作为一个经常喝咖啡的人，一个叫瑞幸的咖啡强行突然闯入了我的生活视野。
每天早上在公司电梯，都会被男神张震、女神汤唯“就爱这一杯”的声音唤醒。
中午抽空刷个朋友圈，还躲不过它的硬广。
晚上去看场电影，就连贴片广告也不放过这一杯咖啡！！
朋友圈很多人跟我一样，忍不住吐槽：“谁能告诉我，这到底是什么咖啡，干嘛每天都给我推广告？”
据说它是咖啡领域的新零售模式，将让更多中国人爱上喝咖啡。
但是我只是关心，在上海已经满大街都是星巴克，以及精品咖啡店林立的局面里。这一杯砸了10亿重金的咖啡，到底好喝吗？
国产咖啡叫板星巴克
它的底气在哪里？
最早关注到瑞幸 luckin coffee，还是因为它和龙头老大星巴克对标争议开始。
在这个月15日，瑞幸咖啡以公开信的形式，控诉了星巴克的不正当竞争。
在信里面，他们反复提到了：星巴克与很多商场物业签了排他条款，并且对供应商施压要求他们站队（二选一）。
光有公开信还不行，瑞幸咖啡甚至还以违反中国《反垄断法》正式向星巴克提起了诉讼。
整个咖啡和互联网圈子，纷纷都炸开了锅。有人说这是“碰瓷营销”，也有吃瓜群众说，是时候要给国产品牌腾出一些空间来了…….
我们再说回这个品牌，它到底厉害（红）在哪里？
光从仅仅上线6个月，就在国内开出466家直营门店，扩张速度非常快。
品牌背后的发起人，是之前神州优车的首席运营官钱治亚。
从今年年初开始，钱治亚就和团队拿着10亿天使轮融资高调地说，要让咖啡在中国市场真正的“大众化”。
做各种微信朋友圈广告，又打出了 APP 外卖送券的模式，确实在半年的时间内，俘获了一大批需要喝咖啡的人。
这次杠上星巴克，更是被行业内人称为：碰瓷三部曲。
先是放出要“干倒星巴克…….”的豪言到不断传出“挖角星巴克员工”最后是这几天的反垄断公开信。（确实很有当年神州专车的宣传风格）
说了这么多不砸点钱做不到的耸动新闻，那么，咖啡到底好不好喝？
我们和咖啡达人一起测了10个品类
说到底，不管是否是互联网思维、烧钱砸用户模式，对于普通人而言，这一杯咖啡好不好喝才最关键。
我们按专业咖啡师、资深咖啡爱好者、咖啡小白分了3组来进行测评。
因为线上下单，必须得下他们家的 APP ，下完之后，就会进入菜单栏。
蓝白的界面倒是干干净净。活动页面有很多优惠赠送，我们买了10杯把所有口味都打算试了一遍。
但由于价位分了21、24和27三挡，现金券又必须得按照相同面值的来赠送。
而且他们耍了一个小心机，27（1杯）和 24（1杯）同时下单时送的是24元的优惠券（选择不同价位时，优惠自动按照低价位生成）。
我们足足研究了10多分钟，才完成了下单这个步骤，实在考验数学能力。
从下单到拿到手里，加上下单的时间差不多要40分钟。
拿到手的咖啡，可能送的太急，有几杯盖子上也都洒了，一打开喝上几口，你还发现杯口有着严重的粉渣残留。
阿当 专业咖啡师 100杯/月
“不推荐，咖啡有过萃感”
在10款咖啡中，阿当挑了3款最具代表的咖啡。
“澳瑞白这一杯吧……奶温太烫了，应该用的不是鲜奶，可能是常温奶或者奶粉吧？”
“用这么大的杯子来出澳瑞白，喝起来涩感明显，木质味突出。水粉比肯定都没有达到澳白的要求。所以我觉得这个澳白有点扯。”
再喝冰拿铁，深烘后的豆子依然是木质味很重，豆子一深，里面也会有一种油耗味在里面。总体有一种焦苦的口感。
当我再让他聊聊美式怎么样，他几乎是摇着头说：“对它的容忍度已经到了极限了。”
“涩味，苦味，焦味都有，一些不好木质的夹生的感觉都有。而且美式整体很水。”
用阿当的话来说，他们家用的是全自动咖啡机萃取，喝起来水和淡的原因是过度萃取了。
杯子看着是很大，如果水粉比的比例不对，又加很多水，它的咖啡浓度就会很淡，一旦过萃了，焦苦味也会跟着出来了。
飞飞 重度咖啡爱好者 30杯/月
“不推荐，喝完不会再买”
“喝完以后很失望是真的，虽然杯子造型还挺好看。哎，应该不会再买了吧。”
刚喝完拿铁的她叹了一口气，因为奶味太重，拿起来喝的时候还以为自己在喝是奶茶，没什么咖啡味，而且盖子上莫名有一股塑料盖味。
摩卡喝上去很像不高级的朱古力的味道，里面还掺杂了麦乳香精的味道。
“最差是玛奇朵，简直像咳嗽药水一样，喝了一口我就吐掉了，太差劲。”飞飞说。
爱莎 学生党 咖啡小白 5杯/月
“还行，20元以下可以再买”
在所有的评测人中，学生爱莎的反馈最让我意外。
在面对这10多杯的咖啡时，她给出了澳白甜甜的挺好喝，抹茶咖啡也能接受的评价。
问起如果这样一杯20左右的价格，开在学校里，是否还会再去喝，她给出了会去的答案。
但当我再提高到27元，她频频摇头，还说：“那我还不如去喝奶茶，或者多花点钱去喝星巴克好了。”
在评测的最后，再回过头来看这样一杯咖啡。
如果以商业角度来说，它可能会成功。
这样一头带着10亿巨资的资本怪兽，它在城市的各个角落都疯狂地扩张着：写字楼的转角处、电梯里、电影院、朋友圈广告……
毕竟在效率为王的一、二线城市，大家都需要可以线上下单，30分钟内能喝到的咖啡因。
但从现磨咖啡的品质来说，瑞幸咖啡喝起来动不动抓马，又不稳定的口感，实在难以让人长期为这样一杯咖啡买单。
也许瑞幸的目标人群就是咖啡非重度爱好者，以及消费力不高的学生党。
但要是脱离了优惠券，27元左右一杯的客单价，对于这个人群来说，他们还能买单吗？
文｜冷面
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